1. Profesionālās darbības pamatuzdevumu veikšanai nepieciešamās zināšanas priekšstata līmenī:
1.1. uzņēmuma struktūrvienības, to pamatfunkcijas;
1.2. iekārtu izvietošanas principi;
1.3. elektrisko shēmu uzbūve;
1.4. darba vides risku vērtēšana;
1.5. saskarsmes pamati.
2. Profesionālās darbības pamatuzdevumu veikšanai nepieciešamās zināšanas izpratnes līmenī:
2.1. resursu veidi pārtikas produktu ražošanā;
2.2. pārtikas produktu marķēšanas noteikumi;
2.3. prasības materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku;
2.4. dzīvnieku un augu valsts izcelsmes produktu kvalitātes prasības;
2.5. izejvielu/produktu rotācijas princips („pirmais iekšā, pirmais ārā” princips);
2.6. pamatzināšanas tehniskajā grafikā, tehniskie apzīmējumi;
2.7. paškontroles sistēmas ieviešanas pamatprincipi pārtikas uzņēmumā;
2.8. kvalitātes kritisko punktu būtība un monitorings;
2.9. laba ražošanas prakse;
2.10. produkta organoleptiskās novērtēšanas teorija;
2.11. ražošanas procesa un iekārtu reglamentētie parametri;
2.12. ķīmijas pamatzināšanas;
2.13. tīrīšanas, mazgāšanas un dezinfekcijas pamatprincipi;
2.14. vispārīgās higiēnas prasības atbilstoši normatīvajiem aktiem;
2.15. darba drošības noteikumi saskarē ar ķīmiskām vielām;
2.16. ķīmisko līdzekļu uzglabāšanas noteikumi;
2.17. pirmā palīdzība;
2.18. pamatzināšanas fizikāli ķīmisko un mikrobioloģisko analīžu veikšanai;
2.19. iekārtu elektrodrošības noteikumi;
2.20. ugunsdrošības noteikumi;
2.21. grāmatvedības un uzskaites pamatprincipi;
2.22. tālākizglītības iespējas profesijā;
2.23. profesionālie termini valsts valodā un vienā svešvalodā.
3. Profesionālās darbības pamatuzdevumu veikšanai nepieciešamās zināšanas lietošanas līmenī:
3.1. ražošanas plānošanas pamatprincipi;
3.2. pārtikas produktu ražošanas vispārīgā tehnoloģija;
3.3. higiēnas prasības izejvielu pirmapstrādē;
3.4. tehnoloģiskās prasības izejvielu pirmapstrādē;
3.5. tehnoloģisko iekārtu un fasēšanas iekārtu darbības pamatprincipi;
3.6. speciālās tehnoloģijas zināšanas gaļas un gaļas produktu, piena produktu, zivju un zivju produktu, augļu un dārzeņu pārstrādē, dzērienu, maizes un miltu produktu un citu pārtikas produktu ražošanā;
3.7. fasēšanas, pildīšanas pamatprincipi, metodes, iekārtas;
3.8. valsts valoda;
3.9. viena svešvaloda saziņas līmenī;
3.10. personīgās higiēnas prasības;
3.11. darba aizsardzība un darba aizsardzības prasības, lietojot individuālos aizsardzības līdzekļus;
3.12. informācijas tehnoloģiju izmantošana;
3.13. darba tiesiskās attiecības;
3.14. vides aizsardzība.

1. Racionāli organizēt darbu savā darba vietā, orientēties darba procesam paredzētajos termiņos.
2. Izvērtēt prioritātes konkrēta darba veikšanai.
3. Izprast konkrēta darba uzdevuma vai darba vietas nozīmi kopējā procesā.
4. Orientēties resursu nodrošinājuma iespējās.
5. Noteikt nepieciešamo resursu daudzumu.
6. Izvērtēt resursu trūkuma riskus.
7. Pārzināt konkrētā procesa uzdevumu, tā izpildes metodes un paņēmienus.
8. Pieņemt lēmumus atbilstoši kompetencei.
9. Lasīt izejvielu un materiālu marķējumu.
10. Izvērtēt izmantojamo izejvielu un materiālu atbilstību izvirzītajām kvalitātes prasībām.
11. Izpildīt noteiktās apstrādes darbības, izvēlēties racionālākās metodes un iespējas izejvielu pirmapstrādē.
12. Lietot iekārtas atbilstoši to funkcijām izejvielas pirmapstrādes procesā.
13. Izvērtēt tehnoloģiskās iekārtas piemērotību darba procesā konkrēta uzdevuma veikšanai.
14. Orientēties tehniskajā dokumentācijā un iekārtu darbības shēmās.
15. Lietot iekārtas atbilstoši ekspluatācijas instrukcijām.
16. Prast regulēt attiecīgās iekārtas tehnoloģisko režīmu.
17. Izvērtēt parametru vai režīmu neievērošanas riskus.
18. Veikt vienkāršus ķīmiskos vai fizikālos mērījumus.
19. Orientēties mērinstrumentu klasifikācijā.
20. Organoleptiski novērtēt produktu.
21. Noņemt paraugus kontrolei.
22. Uzskaitīt zudumus procesā.
23. Izmantot informācijas tehnoloģijas.
24. Sagatavot iekārtu darbam, to regulēt.
25. Orientēties produktu piesārņojuma riskos, produktus iepakojot.
26. Prast nodalīt neatbilstošu produktu.
27. Izprast pārtikas produkta marķēšanas prasības.
28. Vizuāli novērtēt iekārtu tīrību.
29. Izvērtēt un lietot atbilstošus tīrīšanas, mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļus, ievērojot darba aizsardzības prasības saskarē ar ķīmiskām vielām.
30. Nodrošināt mazgāšanas šķīdumu atbilstošu koncentrāciju, temperatūru un nepieciešamo ekspozīcijas laiku.
31. Noņemt virsmas tīrības paraugus mikrobioloģiskajām analīzēm.
32. Izvērtēt kontrolējamā parametra noviržu bīstamību.
33. Ievērot minimālās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumos.
34. Ievērot darba aizsardzības, elektrodrošības un ugunsdrošības prasības.
35. Izvēlēties piemērotus un atbilstošus individuālos darba aizsardzības līdzekļus.
36. Sniegt pirmo palīdzību.
37. Izpildīt vides aizsardzības prasības.
38. Novērtēt iespējamo apdraudējumu videi kādā no ražošanas posmiem.
39. Argumentēt savu viedokli un sadarboties.
40. Ievērot darba ētikas principus.
41. Analizēt savu rīcību.
42. Uzklausīt citu speciālistu viedokli.
43. Prast piekāpties un meklēt kompromisu.
44. Sazināties ar kolēģiem divās svešvalodās darba uzdevumu veikšanai.
45. Lietot profesionālo terminoloģiju valsts valodā un vienā svešvalodā.
46. Izmantot praksē kolēģu pozitīvo darba pieredzi.
47. Izmantot iegūtās zināšanas darbā.
48. Izvērtēt iegūtās zināšanas.
49. Orientēties informācijas iegūšanas avotos atbilstīgi nozarei.
50. Pārvaldīt valsts valodu.
51. Pārvaldīt vienu svešvalodu saziņas līmenī.

1. Spēja racionāli plānot procesu, ievērojot prioritātes un reglamenta prasības.
2. Spēja noteikt nepieciešamo resursu daudzumu.
3. Spēja lietot pieejamos resursus ražošanas procesā.
4. Spēja pieņemt un novērtēt izejvielas un palīgmateriālus atbilstoši kvalitātes prasībām.
5. Spēja izvērtēt un paredzēt iespējamos riskus droša galaprodukta radīšanai, ja tiek izmantotas neatbilstošas kvalitātes izejvielas un palīgmateriāli.
6. Spēja lietot tehnoloģiskās iekārtas atbilstoši to funkcijām ražošanas procesā.
7. Spēja vadīt un regulēt iekārtu darbību atbilstoši nepieciešamajiem parametriem, kuri noteikti produktu ražošanas tehnoloģiskajās instrukcijās un iekārtu ekspluatācijas instrukcijās.
8. Spēja noņemt paraugus kontrolei un novērtēt tos organoleptiski.
9. Spēja veikt vienkāršos ķīmiskos un fizikālos mērījumus ar atbilstošiem mērinstrumentiem un ierīcēm.
10. Spēja veikt elektronisku uzskaiti pārtikas produktu ražošanas procesā.
11. Spēja lietot atbilstošus tīrīšanas, mazgāšanas un dezinficēšanas līdzekļus, ievērojot darba drošību saskarē ar ķīmiskām vielām.
12. Spēja nodrošināt iekārtu mazgāšanu atbilstoši mazgāšanas programmām.
13. Spēja noņemt tīrības paraugus mikrobioloģisko nekaitīguma kritēriju kontrolei.
14. Spēja novērtēt kontrolējamo parametru novirzes bīstamību.
15. Spēja ievērot minimālās higiēnas prasības pārtikas uzņēmumā.
16. Spēja ievērot praksē darba aizsardzības, elektrodrošības, ugunsdrošības prasības.
17. Spēja izvēlēties vidi saudzējošu darbību, ievērojot vides aizsardzības prasības.
18. Spēja pieņemt lēmumus un uzņemties atbildību.
19. Spēja strādāt komandā, sadarbojoties un ievērojot darba ētikas principus.
20. Spēja sazināties (uzklausīt citu viedokli, argumentēti pamatot savu viedokli, meklēt kompromisus).
21. Spēja sazināties valsts valodā un vienā svešvalodā.
22. Spēja pilnveidot profesionālo kvalifikāciju.
23. Spēja sekot līdzi jauninājumiem nozarē, profesionāli izvērtēt savu un kolēģu pieredzi profesijā, izmantot pieejamos avotus.